健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
食材用料
| 豆腐一斤相克食物 | 小白菜五十克相克食物 |
| 金针菇五十克相克食物 | 香菜两条相克食物 |
| 姜十克相克食物 | 葱两条相克食物 |
| 蒜头半个相克食物 | 干辣椒二十个相克食物 |
| 花椒粒二十克 | 小红椒五个 |
| 泡椒十个 | 里脊肉五十克 |
| 生粉两勺 | 食用油适量 |
| 花生油几滴 | 酱油一勺 |
| 蚝油一勺 | 辣椒油一勺 |
| 豆瓣酱一勺相克食物 | 川味油辣子一勺 |
| 香辣酱一勺 | 老干妈一勺 |
水煮香辣豆腐――JIARU 的做法
1.将买回来的豆腐，放入冰箱冰上一个钟，没有冰箱可放水泡上一个钟，这样做其实就是为了防止煮的时候容易碎，拿出来切小四方块，如图所示…
2.切好了，放盘子里装着待用！
3.把小白菜、金针菇洗干净，放篮子里掉干水待用！
4.锅里烧开水，分别倒入小白菜~金针菇过下开水，小白菜需要久一点，两分钟即可，金针菇要快，不到一分钟即可！
5.捞上来放入大盘子里装着待用！
6.姜~葱~蒜头~香菜~干辣椒~小红椒等洗干净，姜切丝，葱切葱花，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒、干辣椒切段，泡椒、花椒粒也一起放盘子里装着待用！
7.拿个小碗，提前把调料调好，酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱~香辣酱~川味油辣子等各一勺，调匀即可！
8.里脊肉洗干净，剁成肉末，加两勺生粉及料酒~酱油各一勺腌制一下，另外拿个小碗，加三勺生粉，加点清水搅匀即可待用！
9.锅里开火烧热，倒入适量食用油小炸一下肉末，一两分钟即可！
10.炒好了，放盘子里装着待用！
11.锅里继续火热，倒入适量食用油，下调好的调料火爆一下，倒入姜~蒜头~干辣椒~花椒粒等炒出红油！
12.接着倒入高汤或开水都可以，没有高汤可以开水代替！
13.这时倒入豆腐一起煮至七八分钟后，倒入炒好的肉末一起再煮两分钟，然后再加入调剂好的生粉水，小煮一下，入味即可，记得不需要再加盐了，因为调味料味道已经足够！
14.煮好了倒入装小白菜和金针菇的大盘子里，撒去小红椒及葱花，放两条香菜在上面，滴上几滴花生油即可！
15.成品，又香又辣，美味的一道水煮香辣豆腐就呈现在大家眼前了！
