健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 牛肉丝250克 | 葱1根相克食物 |
| 姜1块相克食物 | 甜面酱50克 |
| 料酒少许 | 盐1克 |
| 水淀粉少许 | 豆腐皮1张相克食物 |
| 香油2-3滴 | 食用油适量 |
| 胡椒粉一点点 | |
老北京京酱肉丝的做法
1.准备牛肉，盐，糖，料酒，甜面酱，香油，葱姜，水淀粉，豆腐皮，胡椒粉备齐
2.葱白切丝，葱姜末用水泡上备用，水淀粉备齐
3.豆腐皮用开水焯下捞出备用
4.牛肉切丝放入料酒
5.盐，胡椒粉，水淀粉码味腌10分钟
6.热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出
7.另起锅放少许油，油热下入甜面酱加入葱姜水，小火炒制冒泡
8.然后加少许糖炒制糖化开
9.在下入牛肉丝
10.快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁
11.提前把葱丝和豆腐皮摆放好
12.然后用出锅将肉丝趁热放入葱丝上，用牛肉丝热度烫出葱香味即可完成
13.装饰一下端上餐桌享用吧
