食材用料
| 巿售豆沙馅200g | 中筋面粉80g |
| 糖粉10g | 玉米油20g |
| 水50ml | 低筋面粉75g |
| 玉米油25g | 蛋液1只 |
| 草莓果酱少许 | |
豆沙菊花酥的做法
1.预备材料。
2.将豆沙馅平均分为10等份，揉成圆球备用。
3.先做油面皮，将材料1的中筋面粉用滤网过筛，加入糖粉混合均匀。
4.然后加入玉米油和水，用手搓揉约5分钟成为一个柔软的面团。
5.接着用保鲜膜覆盖，醒置30分钟。
6.再做油酥面皮，将材料2的低筋面粉用滤网过筛，加入玉米油用手慢慢将油和面粉揉成面团。
7.
8.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟备用。
9.将醒好的油面皮分成10个，然后揉成圆形。将冷藏好的油酥面皮也分成10个，并且揉成圆形。
10.油面皮压扁略擀开，然后包上一个油酥面皮，收口捏紧。
11.
12.将包好的面团压一下，再擀成椭圆形薄片。然后卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟。
13.
14.
15.将静置好的面团卷再擀成长形后翻面，再卷起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟。
16.
17.然后用大姆指从中间压下，两端往中间折起捍一下，把面团压扁并且擀开成圆形薄片。
18.接着把豆沙馅料放在中间，用虎口将面团收口朝内捏紧成为圆球。
19.把圆球压扁，用剪刀在面团周围，按照个人喜好剪出8个或多个花瓣。
20.
21.用手将每个花瓣翻起90度使馅心露出，即成花形。
22.把做好的豆沙花面团放在烤盘中，在面团上面刷上一层蛋液，放进已经预热至180度烤箱，烤16-18分钟至表面呈现金黄色。
23.取出，然后在菊花酥中央放上少许草莓酱做为装饰。
