健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
茄子：清热、活血、消肿
料酒：活血化瘀
食材用料
| 普通面粉200克 | 酵母2克 |
| 温水适量 | 猪肉150克相克食物 |
| 茄子200克相克食物 | 食用油20克 |
| 生抽10克 | 料酒10克 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 蚝油10克 | 葱适量相克食物 |
| 姜1片相克食物 | |
茄子肉包子的做法
1.把面粉放入容器中，中间挖个小坑放入酵母。
2.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
3.再划圈倒入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4.揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。
5.把猪肉剁成肉糜，葱和姜剁成碎末。
6.一起放入容器中。
7.调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。
8.顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。
9.把茄子剁成碎末，攥干水分放入肉馅中。
10.搅拌均匀备用。
11.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一个洞，面团不回缩就表示面发好了。
12.把面团揉匀排气。
13.切割成适量大小的面剂子。
14.用手掌按扁。
15.擀成中间厚、边缘薄一点的饼皮。
16.取一个饼皮放适量馅料。
17.左手托住底部，用右手的拇指和食指捏出一圈褶状。
18.直至收口为止。
19.把包子全部包好。
20.蒸锅中添适量清水，把包子放进锅中先不要开火，盖上锅盖继续醒发二十分钟。
21.大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟，白胖的大包子就蒸好了。
22.成品图。
