健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鲅鱼肉200克 | 花椒水40克 |
| 葱姜末适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 香油一勺 |
| 香菜一棵相克食物 | 料酒适量 |
| 淀粉一勺 | 蛋清一个 |
汆鲅鱼丸子的做法
1.鲅鱼一条去内脏清洗干净，去掉鱼头，把鱼从中间切开，把中间的鱼刺拽出来，用小勺一点一点把鱼肉剐下来，鲅鱼没有乱刺，只要把中间的鱼骨去掉，基本就没刺了。
2.用小勺很容易就把鱼肉刮下来了
3.再把鱼肉剁成泥
4.提前煮一碗花椒水放凉备用
5.鱼肉放碗里，顺几个方向搅拌，中间慢慢把花椒水加上，要一点一点加，再加勺淀粉，一个蛋清，继续搅拌
6.最后在放葱姜末搅拌上劲
7.锅烧开水，用手挤出丸子，下到锅里
8.丸子挤完，大火烧开，看到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味关火
9.盛碗里滴几滴香油，撒香菜享用
