食材用料
| 小黄鱼800g | 柠檬汁少许 |
| 面粉一大勺 | 油 |
| 蒸鱼豉油 | 盐 |
油炸小黄鱼的做法
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开。
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。
4.在流水下冲洗干净即可。
5.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。
6.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。
7.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。
8.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用。
9.油热放入小黄鱼，小火慢炸。
10.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。
11.炸好第一遍的小黄鱼。
12.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。
