食材用料
| 面团原料配比 | 面粉400克 |
| 酵母4克 | 泡打粉4克 |
| 低温水250克 | 白糖20克相克食物 |
| 馅儿料原料配比 | 五花肉250克 |
| 姜末6克 | 盐5克 |
| 鸡精2克 | 花椒粉少量 |
| 香油少量 | 葱花50克 |
| 植物油25克 | 嫩油酥原料配比 |
| 植物油65克 | 面粉100克 |
| 花椒面少许 | 盐少许 |
肉酥烤饼的做法
1.将250克低温水倒进盆子加入4克酵母20克白糖，用手轻轻搅拌均匀，将400克面粉加入4克泡打粉过筛至搅拌好的酵母水中，白糖的加入是可以给酵母增加养分充分激发酵母的活性，缩短发酵面团的时间哦
2.面团用手轻轻抓出面穗，让面粉和酵母水，充分的融合均匀
3.揉好的面团加保鲜膜盖住醒发50分钟
4.接下来我们来把嫩油酥做一下，准备好器皿加入100克面粉，然后倒入65植物油，加入少许花椒面，少许盐，花椒面用来提香的，搅拌成流动稀糊状态，刚开始会比较稀，稍微放置一下就会有粘稠感了哦
5.就差馅儿料的调拌喽！按造我的加入顺序一起来(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，事先准备好的五花肉糜250克，加入6克姜末5克盐2克鸡精少许花椒面，把我们哒葱花放入，淋入25克的植物油，最后加少许的香油借其味就可以啦！
6.一切准备就绪，面团醒发50分钟，体积蓬松，重量变轻，切开密集又均匀的蜂窝状，非常稳定的发面状态
7.整理稍微排气，我们擀制大约0.5公分厚的长方形面片均匀的刷上一层嫩油酥
8.油酥刷完后，在均匀的撒些干面粉，使饼层层分明，上至下卷起就是往靠近身体的部分卷起，最后收口处用擀面杖在压制薄一点，也可以刷点点水，辅助收口更紧实些
9.卷好的面片呈现长条形状，把接口处朝上，按量下面剂，用拇指和食指同时捏一下长形面剂然后掐断，揪成长形面剂，收口处像上
10.将面剂儿捏住两头稍微往外岑一下，像拧糖果一样拧住往中间扭住，然后用手掌轻轻的用打圈的方式按住面胚子，按成薄厚均匀的饼
11.包制开始了，我是左撇子大家忽略哈，右手拿起饼胚子，左手用勺子把馅儿打进面皮里，右手同时兜住面皮，左手把馅儿在压实一些，一只手将饼皮捏成平饺形状，左手往里推，一步到位收口拧紧，用手掌心稍微按一下
12.全部完成后，我们用擀面杖轻轻的稍微擀制整理下形状就可以了
13.准备好烤盘，上火260度，下火200度大约烤制10分钟，两面金黄的酥肉烤饼就完成喽，注意烤盘不需要放油哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，那样会冒烟的。。看看刚出炉的酥肉烤饼有没有感觉好饿了呢！开吃吧亲爱的友友们！
