健康功效
茄子：清热、活血、消肿
韭菜：温中、补肾、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 葱1段相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 韭菜5一6根相克食物 |
| 香菜2根相克食物 | 红尖掓1/3个 |
| 黑芝麻2克相克食物 | 花生油20克 |
擂茄子的做法
1.按食材表备好各种食材。
2.把茄子洗净竖向切开8瓣。
3.上笼蒸15分钟。
4.各种配菜切成碎末。
5.石臼洗净，把配菜倒入，加适量盐、味极鲜。
6.炒锅加热放入花生油，烧至七八成热，放入花椒粒，炸至黑褐色。
7.黑芝麻放入碗中，花椒油趁热浇在芝麻上。
8.把芝麻油倒入石臼中，与配菜混合，用石锤（杵）把菜捣一捣，使其充分入味。
9.蒸好的茄子晾凉。
10.放入石臼与配料一起捣。茄子捣成小块，与配料食材充份融和。
11.可以装盘食用了。
