健康功效
蛏子：除烦、清热、散结
洋葱：健胃、祛痰、利水
料酒：活血化瘀
食材用料
| 蛏子500克相克食物 | 青红椒各一小块 |
| 洋葱小半只相克食物 | 生姜三四片相克食物 |
| 大蒜三四瓣相克食物 | 葱二三根相克食物 |
| 郫县辣椒酱一汤匙 | 料酒二汤匙 |
| 清水一小碗 | 干红辣椒五六根 |
| 油适量 | 花椒一小撮 |
| 花椒粉一小撮 | 盐一小撮 |
麻辣蛏子的做法
1.蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙。也可滴些油吐沙。吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
2.青红椒洗净切成小块，葱姜蒜和干红辣椒切丁，葱留葱白，洋葱切丝，花椒备用。
3.煮一锅清水，加一汤匙料酒和几片姜煮沸关火，马上将蛏子放入焯至微张壳，迅速捞出沥水。这时检查蛏子有没有沙子，有沙用清水洗干净。把蛏子壳边上的脏线撕去。
4.温油小火将花椒焙香。
5.锅中加入葱白、姜丝、蒜末、干红辣椒丁、洋葱翻炒出香味。
6.锅中加一勺郫县辣椒酱，煸出红油。
7.锅中加入小半碗水，青红椒块放入翻匀。
8.锅中放入蛏子大火迅速翻炒片刻，淋上一汤匙料酒、撒上些许花椒粉和盐，就可关火。
9.关火前撒些许葱花，装盘享用。
