健康功效
芹菜：除烦、平肝、清热
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 瘦肉150g | 青瓜半根 |
| 芹菜两颗相克食物 | 黄豆芽适量相克食物 |
| 郫县豆瓣两勺 | 葱姜蒜适量 |
| 干辣椒8个相克食物 | 花椒粒一把 |
| 蒜苗一根相克食物 | 香菜适量相克食物 |
| 蛋清一个 | 油适量 |
| 味极鲜适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 料酒一勺 | 甜酒一勺相克食物 |
川味水煮肉片的做法
1.瘦肉切薄片
2.放入蛋清，盐，味极鲜，料酒，鸡精， 淀粉
3.抓匀腌制半小时以上
4.黄豆芽摘去根部，青瓜切片待用
5.葱姜蒜切末
6.干辣椒剪小段，备好豆瓣酱与甜酒
7.豆芽与青瓜、芹菜在沸水中焯熟
8.焯好的蔬菜铺在碗底
9.锅中加适量油煸香葱姜蒜末
10.加入豆瓣炒匀
11.加一大碗清水
12.大火煮开、加入甜酒汁提鲜
13.放入肉片快速煮熟，时间不宜过久
14.把煮熟的肉片捞到碗里
15.另起平底锅，放适量油，放入干辣椒与花椒粒炒香
16.把煸香的干辣椒与花椒倒入肉片表面，撒适量熟芝麻，蒜苗，葱花，香菜叶在表面即可
