健康功效
猪肝：养肝明目、健脾、补气
韭菜：温中、补肾、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪肝200相克食物 | 韭菜一小把相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜瓣3个 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 |
| 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 醋少许相克食物 | 淀粉适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
韭菜炒猪肝的做法
1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水份备用。
2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。
3.沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。
4.锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。
5.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒
6.炒至猪肝变色后，放入韭菜段继续炒。至韭菜变软。加入适量盐调味。
7.炒至韭菜全熟，出锅前放适量鸡精调味即可。
8.成品
