食材用料
| 长茄子3个 | 肉糜150g |
| 大蒜瓣5瓣 | 小香葱5根 |
| 老抽1汤勺 | 烤肉酱3汤勺 |
| 食用油2汤勺 | 剁椒适量 |
| 盐少许 | 玉米淀粉1汤勺 |
| 姜末少许 | |
肉沫烤茄子的做法
1.准备好食材，容器不够了，这个不全。
2.茄子洗干净，抹干水分，刷一层橄榄油，置于烤架上，烤箱上下火200度，烤半小时，中间翻个个。
3.在烤茄子的时候准备肉馅，肉糜中加入酱油、淀粉和少许盐拌匀，腌制10分钟。
4.平底锅放食用油，温油下姜末、1/2蒜末和1/3葱花炒香。
5.下肉糜炒至变色，肥肉出油。
6.关火，拌入剩下一半蒜末、1/3香葱、剁椒和烤肉酱。
7.取出茄子，从中间划开，把准备好的肉末铺在茄子上，放进烤箱上下火200度再烤10分钟。
8.出炉，撒上剩余的葱花，把茄子肉和肉末拌在一起更美味！
