健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
料酒：活血化瘀
食材用料
| 八爪鱼相克食物 | 韭菜花 |
| 蒜相克食物 | 姜相克食物 |
| 欣和豆瓣酱 | 盐 |
| 糖相克食物 | 胡椒粉 |
| 料酒 | 鸡精 |
| 淀粉 | XO酱 |
酱烧八爪鱼的做法
1.主料图。
2.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
