健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 土豆1个相克食物 | 青椒1个相克食物 |
| 精瘦肉100克 | 色拉油50克 |
| 米醋3克相克食物 | 白糖3克相克食物 |
| 盐6克 | 蒜两瓣相克食物 |
| 现磨彩色胡椒少许 | 生粉5克 |
| 生抽5克 | |
青椒土豆炒肉丝的做法
1.土豆去皮，切薄片改成细丝。
2.用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。
3.精瘦肉与肉的肌理呈45°切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。
4.青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。
5.肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻，因为肉丝比较细，抓过了肉丝就散了。
6.中火锅烧热，放入色拉油，油5成热时放入肉丝滑散盛出。
7.原油滗回锅，转大火放入蒜片爆香。
8.放入土豆丝、青椒丝，翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。
9.放入白糖和盐调味并快速翻炒。
10.待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀，关火。
11.磨上少许彩色胡椒翻匀。
12.装盘，上菜喽。
