健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
八角：理气、止痛、温阳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 猪皮一斤左右 | 卤料包1包 |
| 老姜适量 | 大葱段适量 |
| 草果1颗 | 香叶适量 |
| 八角1颗 | 料酒适量 |
| 冰糖2颗相克食物 | 老抽少量 |
| 蘸水配料包： | 香葱末适量 |
| 香菜末适量 | 大蒜末适量 |
| 芝麻油辣椒适量 | 熟花生碎适量 |
| 味精适量相克食物 | 盐适量 |
| 花椒油适量 | 香醋适量相克食物 |
| 生抽适量 | 白糖少量相克食物 |
卤猪皮的做法
1.买来的猪皮在市场上烧洗干净，如市场上不能烧洗，拿回家用蒸菜的三角架放在燃气灶上，火烧至发黄，清洗干净。（主要是去除猪皮上的毛和汗臭味）
2.将洗净的猪皮放在锅里，加入适量料酒，大葱，姜块焯水，冷水洗净后，放在菜板上，把皮上余存的脂肪用刀刮去，洗净备用。
3.锅里依次放入猪皮、卤料包、八角、草果、香叶、姜、大葱段、冰糖、老抽，冷水以掩没猪皮即可。
4.大火烧开后，转小火炖煮，半小时左右即可（若用压力锅，六七分钟就可以了，不要放气筏）
5.出锅的卤猪皮，配上个蘸水，麻辣鲜香，绝对是一道爽口的下饭菜。
