食材用料
| 猪肚头一个 | 泡辣椒4个 |
| 泡姜一块 | 大红椒一个 |
| 西芹去叶几棵 | 水淀粉适量 |
| 料酒2勺 | 糖半勺相克食物 |
| 生抽3勺 | 油适量 |
| 鸡精少许 | 生姜几片相克食物 |
火爆肚头的做法
1.将买回的一副猪肚放清水下冲洗表面的杂质。
2.然后用菜油或者用面粉抹在猪肚上清洗猪肚上的黏液。我用的是菜油。
3.将猪肚上的肥油去除干净。
4.这是洗好的猪肚。
5.将左边的肚头切下。
6.将腊头剖开。
7.切成花刀。横着划几刀再竖着划几刀就行。
8.这是切好的肚头。
9.准备调料：泡姜泡椒，生姜，淀粉，料酒，白糖，（白糖舍不得拿出来照相。）
10.这是炸好的花生米。
11.泡姜泡椒生姜片切好，淀粉调好。
12.下面码味：将泡椒泡姜，生姜片，料酒，白糖，水淀粉放入切好的肚头里和匀码味。
13.然后准备食材：大红椒和西芹茎。
14.均切成菱形。
15.下面开始炒：锅里放油，然后下花椒炸香。
16.下入码好味的肚头翻匀至断生。
17.再下入切好的大红椒和西芹茎翻匀。
18.再加入生抽三勺上色。
19.最后放入炸好的花生米，加入鸡精翻匀即可。
20.一道美味的火爆肚头就展现在您的面前了。
