健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 豆腐一块相克食物 | 猪肉适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 花椒适量 | 辣椒酱适量 |
| 酱油适量 | 味精适量相克食物 |
| 醋及各种小料相克食物 | 油适量 |
| 淀粉适量 | |
鸡哈豆腐的做法
1.适量嫩豆腐一块，做红油的用嫩豆腐较好，做白味的则用老豆腐。
2.随意将豆腐抓散，静置会，倒掉豆腐中的水。
3.瘦肉剁细用淀粉抓均匀。
4.锅中多放些油，先将香料炒香，去除大料不要，下辣椒酱炒香出红油，后下姜蒜碎和花椒。就不会糊了。
5.滑入瘦肉，放点香醋，一会就炒散了。
6.炒至肉末断，出香。
7.放入控干水的豆腐碎
8.将肉和豆腐大火快速炒均匀。
9.加入适量的汤或水，当然汤最好。
10.大火烧开，放红酱油适量，翻炒。
11.放入适量白糖。大火收汁。
12.放入适量鸡精改小火。
13.用少量淀粉收汁。
14.起锅装盘，放点小葱就可口了。
