健康功效
豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
猪肉：补肾、滋阴、益气
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 长茄子1个 | 豆腐干适量相克食物 |
| 猪肉适量相克食物 | 花生油适量 |
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 鸡精少许 | 香油少许 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | 淀粉适量 |
茄子炒豆腐干的做法
1.长茄子洗干净切条。
2.豆腐干切条。
3.猪肉切丁。
4.锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把肉丁放进去煸炒。
5.肉炒香以后，把豆干放进去煸炒。
6.最后放入茄子，放少许生抽，盐，把茄子炒软。
7.茄子炒好以后勾入薄芡。
8.翻炒均匀即可关火，关火以后放入香油和鸡精。
9.出锅装盘。
