健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子三个相克食物 | 玉米淀粉适量 |
| 面粉适量 | 生抽盐适量 |
| 葱姜适量 | 胡萝卜香菜少许 |
肉沫茄条的做法
1.长紫皮茄子三个洗净擦干水分；
2.茄子切成五厘米长一厘米宽的条，加适量玉米淀粉面粉盐拌匀；
3.瘦肉切成肉丁；
4.葱姜切末，胡萝卜切小丁，香菜切段；
5.取一小碗调好水淀粉备用，另一小碗放生抽老抽盐加少许水调成料汁；
6.锅内油烧至六成热，可以用筷子插油里看筷子头周围冒小气泡即可；
7.放入茄条炸至金黄；
8.装盘备用；
9.锅内放少量油，油热后放葱姜末爆香，放入瘦肉丁炒散至肉丁发白；
10.倒入事先调好的料汁炒入味至肉丁上色；
11.淋入水淀粉勾芡；
12.汤汁粘稠冒泡时下入炸好的茄条和一半胡萝卜丁翻炒；
13.装盘，撒胡萝卜丁和香菜段点缀。
