健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 切面300g | 胡萝卜丝50g |
| 黄瓜丝100g | 红椒丝30g |
| 大葱丝20g | 蒜泥30g |
| 花生碎60g | 熟菜籽油适量 |
| 生抽适量 | 香醋适量相克食物 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
| 薄荷叶适量 | 红油辣椒适量 |
| 香叶2片 | 花椒适量 |
家常凉面的做法
1.准备好主要食材。
2.小奶锅倒入适量的油、5成热时将香叶和花椒放入，中小火炸出香味。
3.滤掉炸过的香叶和花椒不要。
4.将一半热油倒入蒜泥碗中。
5.另一半留用。
6.锅内加多一些清水、水8分开放入胡萝卜丝和红椒丝焯水断生。
7.捞起晾凉。
8.煮入切面。
9.煮面的同时用大一点的容器放入足够多的直饮水（有冰块可以加一些更好）。
10.面煮至7成熟（咬开里面会有少许硬芯的感觉）捞出立刻放入冰水过凉。
11.过凉后马上捞出放在竹簊上，并用手将其均匀抹上刚才炸过花椒香叶的油，防其粘连也是让其入一些底香。
12.将面放入大容器中，依次放入黄瓜丝、葱丝、薄荷叶（不喜欢可以不放）、胡萝卜红椒丝、蒜泥油、花生碎、糖、生抽、盐、香醋（喜欢鸡精或味精可自行添加）。
13.再加入一大勺红油辣椒。
14.搅拌均匀。
15.完成。
