健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 里脊200克相克食物 | 洋葱10克相克食物 |
| 鸡蛋3个相克食物 | 面粉少许 |
| 面包糖 | 盐1/4勺 |
| 白胡椒粉1/8勺 | 料酒1/2勺 |
| 酱油1/8勺 | 鸡精1/8勺 |
| 白糖少许、相克食物 | |
猪排盖饭的做法
1.把猪里脊切成厚度约1cm的片，用刀背或肉锤拍松，放入盐、白胡椒粉、料酒拌匀后腌制半小时。
2.把肉片薄薄地沾层面粉。
3.将鸡蛋打入碗中，把蛋黄捅破，略搅拌，不要打散。
4.倒出少许鸡蛋液到另一个碗中，打散。
5.把肉片在搅散的鸡蛋液中蘸一下。
6.再沾上适量的面包糠。
7.锅中倒入些油，中火，油温五成热时把肉片放入油锅中炸，炸至颜色金黄后捞出，待油温升高后再放入略炸视颜色变深即捞出。
8.将炸好的肉片切成宽条状。
9.洋葱切丝，煎锅中倒入少许油，放入切好的洋葱丝略炒。
10.再放入酱油、鸡精、盐、糖，倒入少许开水，把猪里脊一块块排好放到锅内，煮约30秒。
11.将略搅的那碗鸡蛋液倒三分之一在猪排上。小火，再煮30秒左右视蛋液略凝固后即可盛出。
12.盛碗米饭，将猪排放到米饭上。再放点香菜叶或小白菜叶点缀即可。再从第9步到第11步再做两碗同样的猪排盖饭，就是3人份的了。
