食材用料
| 中筋面粉（脆皮）100g | 黄油（脆皮）65g |
| 鸡蛋（脆皮）两个 | 红糖（脆皮）20g |
| 盐（脆皮）1g | 砂糖（糖粉）20g |
| 水果适量 | 沙拉酱少许 |
脆皮蛋卷的做法
1.准备原材料
2.锅里烧水，黄油取一个小碗，隔水融化
3.调小火加热锅里的水，加入白糖、红糖放置三分钟左右
4.隔水搅打糖和油，直至糖油混合到一起
5.取一个无油无水的容器，加入鸡蛋两个，盐少许，打蛋器高速档把鸡蛋打蓬松
6.打好的鸡蛋加入黄油糖液，用打蛋器低速搅打均匀。底部用刮刀在翻拌一下，用打蛋器打匀
7.碗里倒入面粉，用打蛋器搅打均匀，无颗粒
8.封上保鲜膜，冷藏半小时面糊
9.冷藏好的面糊搅拌一下
10.蛋卷锅预热，放入一勺面糊，慢慢试着压面糊，轻微抬起锅再压面糊，一次下下去面饼会有点厚
11.面饼要趁热定型。凉了马上变脆
12.趁热捏成五角星形状，放入小碗定型
13.取一个芒果切丁，放入蛋卷中。再取半个半个打成芒果酱，放入冰淇淋
14.没有卷起的加入水果沙拉装饰一下或者直接食用
15.完成
