健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 光鸭 | 酸豆角 |
| 青椒相克食物 | 红椒 |
| 指天椒 | 姜相克食物 |
| 葱相克食物 | 蒜相克食物 |
| 盐 | 八角 |
| 干椒节 | 白酒 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 鸡粉 |
| 食用油 | |
酸豆角烧鸭的做法
1.鸭洗净斩小件飞水备用。
2.酸豆角冲洗一下切段。
3.姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
4.青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5.锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6.放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7.加入老抽炒上色。
8.加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9.焖熟的鸭块盛出备用。
10.锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鸭块翻炒。
13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14.放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
