健康功效
猪肝：养肝明目、健脾、补气
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 猪肝1000克相克食物 | 盐20克 |
| 葱2段相克食物 | 姜1块相克食物 |
| 大料2个 | 花椒1把 |
| 香叶1片 | 辣椒1个相克食物 |
| 料酒20毫升 | 生抽20毫升 |
| 醋10毫升相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 剁椒1勺 | 香菜1颗相克食物 |
| 香油5毫升 | |
凉拌猪肝的做法
1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
2.汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜。
3.倒入料酒烧开。
4.放入猪肝,大火继续煮开。
5.转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透。
6.把凉透的猪肝切成薄片。大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。在香菜碗中加入香醋生抽香油搅拌均匀成料汁。
7.把料汁倒入切好的猪肝上即可。
