健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 五花肉750克 | 笋干300克 |
| 生抽50克 | 老抽20克 |
| 冰糖40克相克食物 | 料酒50克 |
| 大葱1棵相克食物 | 姜1块相克食物 |
| 八角两粒 | 花椒30粒 |
| 油少许 | 葱花少许 |
| 红干椒适量 | |
外婆笋干烧肉的做法
1.笋干用淘米水常温冷发，每天换水一次，泡至笋干能轻松用指甲掐透，现在的天气要发制1周至10天左右。
2.五花肉最好是上好的肥瘦相间的肉，切稍大一些的块。
3.用冷水将其焯水洗净，沥干水分。
4.佐料不要太复杂，才能突出笋干的香气。只需用些葱姜、八角和花椒及料酒、冰糖、生抽和老抽。
5.起锅用小火下些底油，将冰糖慢慢化开，炒至深褐色。
6.放入焯好的五花肉翻炒，裹上糖汁。
7.放入全部佐料翻炒5分钟。
8.加入足量的开水烧开，大火煮半小时。
9.转小火加盖煮1个小时。
10.现在来把发好的笋干片成薄片，要斜刀片，彻底破坏笋干的纤维组织，笋片才会脆嫩。
11.肉煮够时后放入笋片，喜食辣的可同些放入些红干椒，中火煮30分钟左右，大火收至汤汁浓稠即可。
12.盛出撒些葱花上桌。
