健康功效
酸奶：活血化瘀
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 酸奶150 g相克食物 | 奶油起司280 g |
| 砂糖90 g相克食物 | 鸡蛋1相克食物 |
| 蛋黄1 | 香草精1滴 |
| 鲜奶油40g | 巧克力消化饼90g |
| 奶油50g | 松露巧克力120g |
| 低粉50g | 全蛋3个 |
| 牛奶80c.c相克食物 | 砂糖100g相克食物 |
| 蛋白2个 | 盐一咪咪 |
| 砂糖10g相克食物 | 水80g |
| 砂糖80g相克食物 | 可可粉2汤匙 |
| 水80g | 鲜奶油80g |
| 砂糖90g相克食物 | 可可粉55g |
| 鱼胶片3片 | 白巧克力100g |
| 转化糖浆40g | |
重乳酪心巧克蛋糕的做法
1."重乳酪起司"
饼干先压碎 拌入加热融化的无盐奶油
押入幕斯模中 烤箱 150 /150 烤 10 mins.2.酸奶 与 砂糖80 g 拌匀
3.入放置于室温软化后的奶油起司
用电动打蛋器拌至滑顺状4.鸡蛋 + 砂糖 10 g + 香草精 + 鲜奶油 拌匀
加 奶油起司煳
充分拌匀之后 倒入刚烤过的饼干底上面5.箱 120 / 120 水浴法烤 1hr
再续闷 35 - 45 mis...6."松露巧克力蛋糕"
请参考"黑精灵"那篇的巧克力蛋糕作法喔 ^ ^7."巧克力蛋白霜 & 巧克力蛋白霜饼"
巧克力蛋白霜请参考 梦幻马卡龙喔
梦幻马卡龙
巧克力蛋白霜饼
将巧克蛋白霜挤入烤盘上
烤箱 100/ 100 烤 1hr
续闷 30 mins...8."模型巧克力"
白巧克力隔水融化 拌入 转化糖浆
拌至结块状后
用保鲜膜包起来 冷藏 至少 3hr...9.松露巧克力蛋糕 切片 抹上巧克力蛋白霜
10.放上重乳酪蛋糕
11.在上面在抹一层巧克力蛋白霜后放上一片松露巧克力蛋糕
12.整个蛋糕体抹上巧克力蛋白霜
放置冷藏 1 hr13.淋上一层巧克力镜面
放置 30 mins...
再移至冷藏至凝固14.型巧克力 捏出 彩带状
白玫瑰状
加上自制巧克力叶子 做装饰15.蛋糕外圈围上 巧克力蛋白霜饼
做出冬日的枯枝感觉16.完成
17.步骤18
18.一层巧克力镜面
一层巧克力蛋糕
巧克力蛋白霜
一层重乳酪蛋糕
巧克力蛋白霜
一层巧克力蛋糕
