健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料
| 大个土豆500克 | 猪肉100克相克食物 |
| 青红椒100克 | 洋葱小半个相克食物 |
| 蒜三瓣相克食物 | 大葱一段相克食物 |
| 郫县豆瓣酱一汤匙 | 料酒一汤匙 |
| 生抽一汤匙 | 盐一茶匙 |
| 花椒二三十粒 | 油适量 |
| 辣椒面少许 | 鸡粉少许 |
香辣干锅土豆的做法
1.土豆洗净去皮，切片。别太薄，也别太厚了，5mm左右。
2.烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了，烫一下就行。
3.土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。
4.青红椒、洋葱切小块；猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下；蒜切片、大葱葱白段剥开切条状；花椒、香菜备用。
5.先小火焙香花椒。
6.下蒜片、葱段炒香。放入猪肉糜小火划散至变色。淋一汤匙料酒。
7.锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，呈润泽冒泡状。
8.下煎好的土豆片，翻匀。
9.下青红椒稍翻炒至断生。期间调入生抽、盐、鸡粉。
10.找一砂锅，锅底淋上油，填上洋葱片垫底。
11.把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒面、香菜末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！
12.成品图
