西红柿凉拌面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

西红柿：暖肝、健胃、消食积
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

西红柿凉拌面的做法

• 1.西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。

• 2.烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。

• 3.用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。

• 4.青椒洗净切小块。

• 5.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

• 6.将西红柿撕去外皮，切成块。

• 7.鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。

• 8.炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。

• 9.将面条从凉水中捞出，沥去多余水。

• 10.炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。

• 11.倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。

• 12.面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。