食材用料
| 蛋白6个（约200克） | 糖90克相克食物 |
| 低筋面粉65克 | 玉米淀粉10克 |
| 盐1克 | 塔塔粉或者白醋适量 |
天使蛋糕的做法
1.准备食材，把所有食材称重。
2.把蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡后，加入盐和塔塔粉继续搅打。
3.分三次加入糖打到湿性发泡。（即提起打蛋器，带出的蛋白尖呈勾状。）
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入蛋白中。
5.用刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀，要从底部向上翻拌不要画圈，以免面粉起筋蛋白消泡。
6.将蛋白面糊倒入模具中抹平表面，把模具用力震两下，震出大气泡。
7.烤箱170度预热，放入下层上下火烤40分钟左右。
8.出炉倒扣晾凉脱模。
9.成品图，上面可以撒糖粉或装饰一下。
