健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 牛肉500克相克食物 | 淀粉20克 |
| 白糖10克相克食物 | 蛋清一个 |
| 盐 | 酱油 |
| 葱姜少许 | 花椒少许 |
| 水少许 | |
牛肉丸的做法
1.将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）。
2.将葱和蒜都切成末。
3.备一些花椒水。
4.将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。
5.再将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（剁也可以）。
6.将打成泥的肉倒入盆里，用勺子搅拌开。
7.肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清。
8.顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性。
9.带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后。
10.将挤出的小圆球用勺子挖出来。
11.锅中烧热水，待热水烧至80度。
12.沸腾前，将肉丸放入。
13.加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。
14.最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。
