健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 蛋清165g | 杏仁粉100g |
| 糖粉80g | 低筋面粉26g |
| 奶油馅 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 牛奶50ml相克食物 | 黄油200g |
| 白糖50g相克食物 | |
达可瓦兹dacquoise蛋白饼的做法
1.杏仁粉、低筋面粉和糖粉混合过筛。
2.先打发蛋清成白色起泡状态，再分2次加入白糖打发蛋白，直至拉出尖角，并且看上去是丝滑的，不要打发过长。
3.将蛋白分2次放入面粉中搅拌
4.要搅拌均匀，顺滑。
5.开始做夹馅。将牛奶、蛋液、白糖混合加热。一边加热一边不停搅拌，水分不断蒸发直至出现一点点奶黄状态。然后放入黄油充分搅拌。
6.搅拌至顺滑即可。
7.达可瓦兹专用模具是以前在韩国买的。
8.将蛋白面糊倒入模具中，用刮刀抹平。
9.拿掉模具，撒上糖粉。烤箱预热到190度，烤18分钟，状态自己掌握。
10.将馅料放入裱花袋
11.如图中挤在面饼上。
12.两片夹在一起，如图。放入冰箱冷藏30-60分钟以便夹馅凝固一下。
13.大家可以自己尝试调不同口感的馅料。
14.杏仁粉加到任何点心中，都能够带出香酥的口感。
15.也可以做摩卡味的奶油馅，因为没准备摩卡粉，所以放弃了。
16.希望大家喜欢！
