健康功效
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鸡胗相克食物 | 菜椒相克食物 |
| 胡萝卜相克食物 | 红辣椒 |
| 胡椒粒 | 潮州辣椒酱 |
| 辣椒粉 | 干淀粉 |
| 白糖相克食物 | 老抽 |
| 盐 | 料酒 |
| 鸡精 | 食用油 |
| 冰糖相克食物 | 胡椒粉 |
脆辣鸡胗的做法
1.将鸡胗先提前处理，切成薄片亦可，或整个切刀至3/4处，不要切断。（因为做的时间久远，照片已经找不到了。）
2.改刀好的鸡胗与干淀粉，料酒，老抽，盐，胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。
3.改刀好的鸡胗与干淀粉，料酒，老抽，盐，胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。之后将其他的食材切一下。
4.备锅，放入油，不要太热的时候将辣子，胡椒粒放入锅内爆香，之后将其盛出，丢掉。（我一般都这么做，要不吃的时候麻烦。）注意，锅不要太热放辣子，要不容易糊而且没有香味。将辣椒酱放入锅内，放入鸡胗开始煸炒，放入冰糖，锅内稍微加一点点的热水，稍微闷一下。锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。
