健康功效
西瓜皮：利水、清热、止渴
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 西瓜皮500克 | 香油适量 |
| 盐适量 | 姜蒜适量 |
| 香菜少许相克食物 | 生抽少许 |
| 醋少许相克食物 | 白糖半茶匙相克食物 |
| 油辣子少许 | |
凉拌西瓜皮的做法
1.用刨刀把西瓜皮去掉红瓤，也可以留一点红瓤，点缀一下更好看；
2.用刨刀把西瓜皮去掉绿皮；
3.去掉红瓤和绿皮的西瓜皮，这里是10斤重西瓜的半个瓜皮；
4.用花刀切成1X4厘米左右的长条；
5.加了几根红瓤，点缀一下，加盐放冰箱腌制半小时；
6.这时调碗汁，先洗净配料；
7.姜蒜切末，香菜切段；
8.姜蒜放小碗中，加白糖，其他配料量如图；
9.调料倒入小碗中搅拌均匀；
10.腌过后的西瓜皮出了很多水；
11.挤干水份装碗里；
12.将调好的碗汁浇在西瓜皮上；
13.撒上香菜，淋上香油，吃时拌匀，成品图。
