健康功效
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 兔子半只 | 干辣椒适量相克食物 |
| 干花椒适量 | 大葱一截相克食物 |
| 生姜一块相克食物 | 蒜两个相克食物 |
| 八角两个 | 香叶一张 |
| 桂皮适量 | 三奈适量 |
| 草果适量 | 小茴香适量 |
| 肉蔻适量 | 小米辣六个 |
| 香油适量 | 花椒油适量 |
| 鸡精适量 | 味精适量相克食物 |
| 盐适量 | |
自贡冷吃兔的做法
1.兔子斩段，汆水，清洗干净备用
2.锅内烧油，炝干辣椒，干花椒，葱姜。香料（提前飞一次水），加水下兔子，加盐，老抽，大火烧开，转小火，打去浮沫，卤煮至兔子熟透捞出。
3.摊凉片刻后，斩成小块。为了防止干辣椒糊掉，可以用水把干辣椒泡一会儿。
4.锅内烧油，待油温六七成热时，下兔子，炸至肉质收缩，外表金黄，捞出控油 。为了防止干辣椒糊掉，可以用水把干辣椒泡一会儿。
5.锅内留少许油，炝已经泡了的干辣椒，干花椒，葱段，蒜粒，小米辣，姜片爆香，加少许水，下兔子，加鸡精味精白糖，收汁加香油，花椒油翻匀装盘，晾至片刻即可出菜。
