健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 豆腐1块相克食物 | 皮蛋1个相克食物 |
| 五花肉1小块 | 葱1根相克食物 |
| 姜1块相克食物 | 蒜头2个相克食物 |
| 食用油适量 | 郫县豆瓣酱1小勺 |
| 老抽1锅铲 | 料酒少许 |
| 生抽少许 | 花椒粉少许 |
| 白胡椒粉少许 | 水淀粉适量 |
肉片皮蛋炖豆腐的做法
1.豆腐切成小方块。
2.皮蛋去壳，洗净切成和豆腐差不多大小的块。切皮蛋时，刀上蘸清水，皮蛋不容易粘在一块儿。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜蒜切末。
5.准备好一小勺郫县豆瓣酱。
6.豆腐焯水后放冷水中，防止粘连。
7.起油锅煸炒五花肉发白出油。
8.加入郫县豆瓣酱，小火煸炒。
9.这是出红油状态。
10.加入葱姜蒜末煸香。
11.加入适量清水，目测一下，刚好没过豆腐就可。
12.加入一锅铲的老抽，上色就好，再加入少许料酒和生抽，大火烧开后转小火炖煮两分钟，时间长点更好。
13.加入豆腐，大火炖煮五分钟。
14.加入皮蛋，轻轻抖动锅身混匀。加入适量水淀粉，大火收汁。再调入少许花椒粉和白胡椒粉，即可出锅了。
15.出锅后用香菜叶装点一下。
