食材用料
| 瘦肉260g | 胡萝卜40g相克食物 |
| 青辣椒65g三个相克食物 | 香干60g三片 |
| 油16g | 葱12g相克食物 |
| 姜12g相克食物 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 生粉适量 | 料酒12g |
炒肉丝的做法
1.瘦肉洗净切成丝，冷水入锅烧开后再加热五分左右冲洗干净备用
2.胡萝卜切丝，开水焯水一分钟左右备用
3.青辣椒去筋切丝，开水焯水一分钟左右备用
4.香干片切三片薄片，切丝开水焯水一分钟左右备用
5.盐，生抽，老抽，生粉兑水沟兑成红汁备用，大约为小半碗
6.葱切段，姜切片
7.锅加热后倒入油，油加热冒烟时倒入葱姜爆香，然后倒入肉丝翻炒，倒入料酒翻炒一分钟左右倒入胡萝卜青辣椒香干翻炒，倒入红汁翻炒收汁后装盘出锅
