跟着气候逐渐变冷，渐渐的变多人喜欢吃番薯，无论是烤的仍是蒸的，都已越来越受人们的喜欢。有人说，红薯不只养分丰厚，而且能够更好的起到抗癌作用，尤其是吃红薯得连皮一同吃抗癌作用才最好，那究竟红薯皮能不能吃？
在一般的情况下，红薯皮也能够食用的，但由于土地遭到严峻污染，土壤中含有许多重金属和一些有毒物质，而红薯则是根系食物，长时间的长在土壤里，而这些重金属和有毒物质大部分都会被红薯皮所吸收，所以，吃红薯时最好去皮。
马铃薯也是日常中比较多人吃的食物，许多人也会带皮一同吃，特别是在乡村，人们习气于蒸小马铃薯。由于它们很小，要剥皮不方便，许多时分都是带皮吃，还有人习气将小马铃薯不去皮跟一些蔬菜一同煮着吃，这是一种十分风险的食用方法，由于马铃薯中含有糖碱生物碱，简直所有这些糖碱都会集在马铃薯的表皮中，尤其是绿色且长芽的部分。即便把马铃薯皮煮熟之后，生物碱的含量仍然不低。生物碱的过多食用，会引起吐逆、头晕、腹泻等症状。
荸荠是近几年比较盛行的食物，松脆可口，许多人还会挑选用荸荠煲汤，可是它生长在稻田中，因而其皮肤吸收了许多有害和有毒的生物排泄物，而且还含有寄生虫。所以不要吃生的荸荠。
