原标题：吃马铃薯、红薯、山药等薯类食物时记住调配些肉和米面
提示：
马铃薯、红薯、山药等薯类，除了蒸着吃，在调配方面，还需要注意一同吃些肉和米面。
薯类食物的淀粉含量较高，并且膳食纤维也很丰厚，可当作主食代替部分谷类食物。不过，薯类食物的蛋白质含量相对较低，因而，从养分均衡的视点来考虑，最好调配上一些牛奶、鸡蛋、瘦肉或许鱼类等蛋白质含量丰厚的动物性食物一同吃，这样能起到养分素互补的效果。
鱼肉蛋奶为薯类食物弥补了优质蛋白质缺少的缺憾，而薯类食物所含的丰厚膳食纤维也弥补了动物性食物在这方面的短板。日常日子中，许多家庭不时做些马铃薯炖牛肉、山药炖排骨、芋头蒸排骨等端上餐桌，不只美味可口，也是很契合科学调配的道理的。
不过，薯类中所含的氨基酸有8种是人体所必需的，并且组成合理，生物效价较高，特别富含谷类食物中缺少的赖氨酸和色氨酸。这又能与谷类食物构成互补，两者合作食用，能便更好地发挥蛋白质互补效果。所以，许多人在吃饭时吃上一些通过蒸、煮、烤的薯类食物，并把它们代替部分谷类食物，这确实是一种杰出的饮食上的习气。假如不适合或不喜欢独自吃薯类食物，也能够把它们切成丁块放入米或面中混合蒸煮后同食。
别的要提示我们，薯类食物虽好，可是也不能多吃，否则会增肥的。对胃肠消化不良、易胀气者，主张仍是不要独自地、太多地食用薯类食物，宜少吃些，并且最好与肉食一同烹饪或与米面一同蒸煮后食用。
（刘丹丹）
责任编辑：
