“食物相克论”由来已久，很多人都听说过某种食物不能和某种食物一同吃，还有不少人会在自己的厨房里贴上一张《食物相克表》，时间对照避免不小心触犯了饮食忌讳。
但是，现在在养分学界关于“食物相克”的干流研讨现已根本证明了其伪科学性。食物调配所引发的危险并没有人们幻想的那么高。
（图源：全景网）
螃蟹+柿子
螃蟹与柿子同吃会导致腹痛腹泻，这个组合大部分人都听过。这一理论最早来源于东晋张湛的《摄生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”
其实，就算柿子与螃蟹不同吃，吃了过量的柿子或是不新鲜的螃蟹也会引起腹痛。
蟹肉性寒，是高致敏性食物，里边还或许潜藏有微生物，很简略引发肠胃不适、腹泻、过敏等。
而柿子自身也是性寒的食物，当独自很多空腹进食柿子等富含鞣酸的食物时，会在胃酸效果和胃肌机械辗转下发作凝块停留胃中，引发植物性胃石。临床上表现为上腹部痛苦、厌恶吐逆或吐少数咖啡色血性物。
就螃蟹和柿子食物自身而言，一同吃并不会呈现一些显着的反常问题。简略来说，吃了螃蟹和柿子而腹泻的人，多数是自身肠胃功用较差，或许食用过量导致。
豆腐+菠菜
这两者相克的理论是豆腐中有钙，菠菜里有草酸，一同吃会构成草酸钙，导致结石。
事实上，豆腐中的钙并不是以离子钙的形状存在的，而是和蛋白质构成螯合钙的状况存在，以及菠菜里的粗纤维对反响的阻止，使得其间的草酸根离子很难与化合物状况的钙结合。再说，菠菜焯水后80%的草酸都会去除去，是不或许形成传言中的损伤的。
豆浆+鸡蛋
有人说豆浆中有胰蛋白酶按捺物，会按捺蛋白质的消化，影响鸡蛋的养分。
大豆中确实含有一些胰蛋白酶按捺物，有按捺胰蛋白酶消化的效果，在某些特定的程度上可下降对蛋白质的消化吸收。不过，豆浆中胰蛋白酶会跟着豆浆的加热而失活，咱们喝的豆浆必定都是完全加热过的，所以胰蛋白酶按捺物也就不复存在了。
再说，假如豆浆不能与含有蛋白质的食物同食，那么除了鸡蛋，各种肉类、奶制品岂不是都不能与豆浆同食了？这是不或许的。
虾+维生素C
维生素C作为还原剂，能将虾中的五价砷还原为三价砷（俗称砒霜），人吃后会中毒。
虾所含的砷绝大部分是安稳的有机砷，无机砷的含量不到4%。按国家标准，每千克鲜虾中无机砷含量不能超过0.5毫克。维生素C虽然有必定的还原性，遇到还原剂，或许把无机砷还原为三价砷（砒霜），但两者需求必定的条件和剂量才会发作，不是把它们放一块就能发作剧毒。
