原标题：中医老教授谈饮食摄生，白叟吃粥，多寿多福
饮食摄生是中医传统摄生办法的特征之一,我国历代摄生家非常重视饮食的学识,以为|饮食直接关系着人体养分的吸取和健康,宋代的摄生名著《寿亲养老新书》中说:"食者生民之天,活人之本也。故饮食进则谷气充,谷气充则气血盛,气血盛则筋力强。"可见,杰出的饮食是身体健旺的柱石。饮食关于常人的健康是如此的重要,那么关于晚年人的保健或人们病后的恢复,怎么饮食则更有考究。
中医摄生学建议饮食摄生总的原则是食宜清淡，对晚年人的保健或患病后的恢复，饮食清淡特别的重要。唐代大摄生家孙思邈在《千金要方》中说：“每食不必重肉，喜生百病，常须少食肉，多食饭”。故要“每学淡食”。元代出名医学家朱丹溪也建议少食肉，多食天分之味和天然之物，以为“天之所赋者，若谷、菽、菜、果，天然冲和之味，有食（补养）人补阴之功”。明代摄生家万全在《摄生四要》中说：“五味稍薄，则能养人，令人神爽；稍厚随其脏腑，各有所伤。”显着，饮食清淡天然补益之功显着，厚味甘肥则易于伤及脏腑。饮食清淡的首要办法便是食粥。 药粥进补疗疾的学说，是传统中医学的组成部分，汉代医圣张仲景着《伤寒杂病论》，其间就有很多米药同用或病后食粥的经历，实为使用药粥的前驱。唐宋今后，历代医家对药粥的使用逐步广泛，对药粥的记载也日益增多。到了明代，我国巨大的医药学家李时珍，在其所着《本草纲目》中又收载药粥方62首，这中心还包含许多补养药粥。在清代，研讨药粥的医家和摄生家就更多了，王士雄的《随息居饮食谱》、黄云鹤的《粥谱》等书中，均载有很多的补养药粥。食粥可以长命，可以防病。摄生名着《老老恒言》中说：“每日空腹 ，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。”其白叟摄生的办法是每日清晨空腹时，食淡稀饭一碗。宋代大诗人陆游专作《食粥》，其诗写道：“世人个个学常年，不悟常年在现在，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游寿逾八秩，可见其食粥的滋补之效。
白叟保健 补粥调度
俗话说：白叟吃粥，多寿多福。在我国民间，人们也有食药粥以滋补身体的习气，还有专门开粥店的。关于晚年人摄生保健来说，吃些补粥较为合适。补粥即补养药粥，补粥的花色种类五光十色，且时节不同，种类有别，功用各异，如春天吃菜粥，秋天吃藕粥，冬季吃羊肉粥，现在的夏天则吃绿豆粥。 补粥之所以遭到白叟们的喜爱，其底子原因是补粥有助于晚年人的保健长命。补粥其实便是药补和食补的结合，药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，起到协同作用，收到药物和谷物的两层效应，其滋补之力更大。如白叟夏天吃些的扁豆，对肠胃颇有好处，由于白扁豆可健脾益气，解暑化湿，若合作粳米煮粥，则更增强了健脾养胃的功用。补粥的摄生长命作用非常显着。人跟着年纪的添加，体内多种器官功用逐步减退，及时选用必定的补养药粥，可以推迟脏器的变老，操控老化速度，到达摄生自养、延年益寿的意图。如肝气虚者，可选枸杞子粥以补肝；心气缺乏者，可用桂圆肉粥以养心；脾气虚者，可食红枣粥健脾胃；肾气亏本者，可吃核桃肉粥以壮肾；肺阴虚者，可选百合粥以润肺等。的确，在日常三餐中，如能合理选吃一些补粥，对增强中晚年人的体质，进步其抗病才能很有协助。许多补粥能起到防备晚年病的作用，如胡萝卜粥有助防备晚年高血压的发作，玉米粉粥有助于防备心血管疾病等等。补粥还适用于晚年缓慢病的调度，如患缓慢腹泻的白叟，可常吃些山药粥、薏苡仁粥；若白叟肾虚腰痛又兼有脾虚腹泻时，则可食用山药栗子粥，因山药健脾，栗子补肾，两者煮粥，可取健脾补肾、和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。
病后恢复 白粥静养
食粥的另一重要功用，合适患病者病后的保养，经过食粥促进患者病后快速而平稳地恢复。中医名着《医宗金鉴》中说：“新愈之后，藏府气血皆缺乏，营卫未通，肠胃未和，惟宜白粥静养”。指出病后恢复，首先应沉着易消化吸收的食物着手，从不阻碍中焦运化的视点动身，有必要要由少而多，由清淡而补养，逐步做调整，“先进清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥，亦须少与之，切勿恣意过食也，至于酒肉，尤当忌讳”。 疾病初愈，身体相对较弱，特别是急性热病初愈的时分，如恰当给予相宜的饮食进行保养，就能使身体提前恢复健康。如饮食不妥，或余邪没有彻底肃清之前，恣意进食肥厚之品或与身体不相适应的食物，则所得的成果，很可能是进一步危害身体。并诱使其旧病复发，中医经典《黄帝内经》中就提到“病热少愈，食肉则复”。一般来说，病后患者的元气衰弱，消化功用遭到必定的影响，简单停食积滞。一起，人们在发病过程中，自身食欲不开，进食较少，疾病初愈，则食欲大开，如此刻不知控制，遇到甘旨，恣意进食，忽然添加很多食物或油腻肥甘之品，致使食积内停，形成食物不只不能很好吸收，并且反而会与余邪交结，留传病根，危害健康。实践证明，食粥对病后肠胃消化功用较弱的人，具有协助促进运化吸收的杰出作用。现代名医魏长春极力推重食粥对病后恢复的积极意义，强调指出“病后调度，粥最适合”。
中医摄生学以为脾胃是人的“后天”之本，而食粥可以补益胃气，维护脾胃，白粥中不管是粳米或糯米，均有极好的补养脾胃之功。清代医家王士雄说：“粳米甘平，宜煮粥食。粥饭为人间榜首补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇效。”故前人有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”的说法。白粥或补粥，制造简易，便于服用。补粥具有汤剂和流质、半流质的特色，易消化，吸收快，适宜久服，简直无副作用，关于病后恢复，可以精确的经过体质状况灵敏调补，比单纯使用中西药物来得愈加保险，作用也较为抱负。如对高热病后口渴舌干的患者，可合作吃些葛根粉粥、麦门冬粥；若急性热病后便秘者，因津枯肠燥者，当用芝麻粥、柏子仁粥。
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