食材用料
| 梅花肉200公克 | 芦笋150公克 |
| 姜末1/2茶匙 | 水30㏄ |
| 盐1/2茶匙 | 鲜味露5滴 |
| 糖1/4茶匙 | 香油1/2茶匙 |
| 绍兴酒1茶匙 | 太白粉水1茶匙 |
| 盐1/2茶匙 | 蛋清1大匙 |
| 太白粉1/2茶匙 | 绍兴酒1/2茶匙 |
| 糖少许 | |
芦笋炒肉片的做法
1.将梅花肉切成约0.2公分厚片，加入所有的腌料拌匀，静置15分钟。
2.芦笋切约3公分段长，洗净备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段，以小火炒2分钟。
5.作法4加水，及除盐、太白粉水以外的剩余调味料，再加入作法3略炒过的梅花肉片，以大火快炒1分钟，最后以太白粉水勾芡即可。
