健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 嫩茄子300克 | 尖椒10克 |
| 胡萝卜10克相克食物 | 鸡蛋半个相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜各3克 | 香菜3克相克食物 |
| 碘盐5克 | 色拉油750克 |
| 湿淀粉75克 | 醋10克相克食物 |
| 白糖20克相克食物 | 酱油5克 |
| 味精3克相克食物 | |
炸烹茄条的做法
1.把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2.葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
3.勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
4.勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
