吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗？
相对于大鱼大肉，鸡蛋中的胆固醇好许多
科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
尽管鸡蛋养分价值高，且经济实惠，但许多人不敢吃，忧虑会升高胆固醇。那么，吃鸡蛋真的会导致胆固醇升高吗？
实际上，人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不彻底同等。人体内的胆固醇大约70%~80%由肝脏组成，只要小部分来自膳食。而经过食物摄入的胆固醇还有一些无法被机体吸收使用，会扫除体外。
所以，咱们不必过于忧虑食物中的胆固醇。而且，相对于大鱼大肉，鸡蛋中的胆固醇好许多。由于鸡蛋中除了胆固醇以外，还有许多养分素能够抵消胆固醇摄入过多的相关危险。因而，每天吃1~2个鸡蛋不会形成什么健康危险，能够定心食用。
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修改 || 董超 李娜
值勤主任 || 范宏博
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