健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 豆腐渣300克 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜15克相克食物 |
| 黄瓜30克相克食物 | 胡萝卜15克相克食物 |
| 木耳15克相克食物 | 鸡蛋50克相克食物 |
| 盐10克 | 鸡粉10克 |
| 料酒10克 | 味精5克相克食物 |
| 老醋5克 | 胡椒粉5克 |
| 淀粉30克 | 老抽10克 |
| 香油5克 | |
焦溜豆腐丸子的做法
1.葱姜切沫，蒜切片。
2.黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形。
3.木耳撕成小块备用。
4.取一只干净的碗，把豆腐渣放入碗中，加盐5克，料酒5克，姜葱沫10克，香油5克，鸡蛋50克，淀粉20克，拌匀调成馅（豆腐）备用。
5.锅中放水150克，大火烧开，放入木耳、胡萝卜，焯透捞出备用。
6.锅中下油300克左右，大火烧至五六成热左右。用水把豆腐馅团成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香，加料酒5克，放入少许清水，放盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克 。
8.大火烧开用水淀粉10克勾成芡汁。
9.放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳片、焯好的丸子。
10.大火翻炒均匀出锅淋入香油装盘。
