原标题：烹饪必用的香辛料，还有意想不到的抗炎功用
提示：
炒菜、炖肉……制造美味佳肴总少不了香辛料的帮衬。不为人知的是，香辛料仍是躲藏的“抗炎”高手。这并非指如抗炎药般对身体部位感染发炎后发生的消炎效果，而是指香辛料具有调理生理健康的效果。
生姜
すし
生姜含有姜烯、姜醇、姜酚等活性物质，具有抗氧化性，还能按捺炎性因子生成，促进抗炎因子组成。此外，其间的活性因子对消化系统有利，并对因化学要素形成的胃部溃疡有潜在的按捺和防备效果。
花椒
すし
又叫川椒，滋味辛、麻、香。它关于白喉杆菌、炭疽杆菌及一些皮肤真菌等都有较强的按捺造用。牙痛时能够试着喝点花椒水，能够起到必定的缓解效果。由于其能够清洁口腔，利于口腔溃疡、牙周炎等口腔问题的康复。
大蒜
すし
大蒜中的大蒜素不只有助防癌，还有抗炎灭菌的效果。大蒜含有一种叫做硫化丙烯的辣素，对病原菌也有较好的按捺造用，有助于防备伤风，缓解鼻塞、咳嗽等症状。
肉桂
すし
肉桂不只气味芳香，并且有抗菌效果，能够消除口腔中的微生物，促进口腔健康。肉桂中的肉桂醛成分被证明能够搅扰炎症反响中一些物质的传递，然后起到抗炎效果。
香叶
すし
香叶的功用性成分是香叶木素，是天然黄酮类化合物之一，被证明有铲除自由基、抑菌、抗炎的效果。
八角
すし
又叫大茴香、木茴香、大料、八月珠。其含有两大有助健康的活性成分：茴香烯，能够促进骨髓细胞老练，升高白细胞水平；茴香油，能够影响胃肠、促进消化液排泄，添加胃肠活动。
姜黄
すし
姜黄是一种可色味两用的传统中药材，其提取物可作为香料及“上色”料加入到咖喱中。现在已有研讨证明，姜黄素的代谢产品有抗炎活性，能维护生物膜免受氧化应激的损害。
（解放军总医院第八医学中心
养分科主任-左小霞）
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