最近几年由于物流越来越兴旺，水产职业也得到了快速的开展，本来内陆吃鱼的成本是很高的，可是由于交通越来越便当，贮存的手法越来越丰厚，现在吃鱼反而比吃牛羊肉廉价得多，再加上鱼的种类适当丰厚，我国本乡的、外国进口的各式各样，各种价格的鱼许多的涌入商场，真是让人眼花缭乱。
但一起，一种传统的鱼也逐步的隐姓埋名，它便是鲤鱼，曾几何时，在我国人心目中最夸姣的日子便是大胖娃娃抱着鲤鱼，也是不少人在儿时对年画的悉数认知。可是现在却很少能再见到那样的充满着年味的年画了，而图画中的鲤鱼的位置也是一泻千里，不复以往。
鲤鱼是一种褐色鱼，由于在鳞片上有十字的纹路，所以被叫做是鲤，有自始至终的胁鳞一道，不论鱼有多大，鳞片都是固定的三十六片，每个鳞片上都有黑色的小点，在鱼类中它算是比较特别的种类，身后鳞片不会反白。由于谐音，它曾是乡村酒席的标配，标志着年年有余、鲤鱼跳龙门等等，涵义夸姣。
这种亚洲原产的温带淡水鱼最喜欢日子在平原上的温暖湖泊或者是水流比较缓慢的河川之中，在世界上的散布规模适当广泛，只要澳洲和南美洲没有散布，它的历史悠久，在许多年前就被我国和日本当作是观赏鱼和食用鱼，味道鲜美，清蒸和红烧都受喜欢，据说在全球规模内，鲤鱼的种类有两千九百多种，宗族非常巨大。
鲤鱼作为淡水鱼类中，种类最多、散布最广的鱼，适应性很强，繁衍才能也很强，耐寒、耐碱、耐缺氧。不论是活动水域仍是静水都能够产卵，这些卵多是依附在水草上生长发育的，而鲤鱼作为杂食性鱼类，在寻觅食物的时分常常会把水搅浑，增加水的浑浊度，因而给其他的水底生物形成不便利，因而，许多欧美国家都不欢迎鲤鱼，会花很大的力气去处理。
此外，鲤鱼的刺许多，并不合适欧佳人的饮食习惯，吃的时分很不便利，而鲤鱼在北美和欧洲是没有天敌存在的，从前一度泛滥成灾，在许多地方都被当成是有害物种，这些鲤鱼一般不费什么功夫就能够找到食物，所以大多痴肥，体型巨大没有国内的看着灵动天然。
不过鲤鱼的营养价值是很高的，它不只蛋白质含量高，质量也很高，据讲究鲤鱼的可吸收消化率达到了百分之九十六，这是一个很高的数值，意味着鲤鱼的蛋白质几乎是悉数能够被人所吸收，但它的热量并不高，所以许多人都说吃鱼能够瘦身。
不过现在菜商场却很少见到鲤鱼了，我们能够挑选的鱼类变得越来越多，而鲤鱼在口感方面并没有太大的优势，因而逐步被商场筛选，真的是太惋惜了。
