木质菜板用久了最易发霉，每天用它切菜等于吞细菌，新买的菜板必定要做这一步，确保经用又洁净！
菜板维护
一般家庭常用的菜板，主要是木质和竹制的，护理办法根本相同，便是用油和保鲜膜！先将保鲜膜剪下一大块，平铺在桌上，倒上少数食用油，将油抹散后，放上一块洁净枯燥的木菜板。然后在菜板正面也倒上几滴油，并用保鲜膜将菜板整块包裹起来，悄悄按压一下，让菜板正反面都浸入油脂中。为了让油脂更快被菜板吸收，能够用电吹风来回吹几回，加快油脂的浸透和枯燥。假如时刻答应，能够多包裹一会，让食用油天然枯燥作用更好。
最终，撕掉保鲜膜，用清水将菜板冲刷洁净，通风晒干即可。
木材通过油脂的包裹，不只能让其愈加巩固，不易枯燥开裂，更不会发霉生细菌。可每三个月对木菜板进行一次维护，延伸其运用寿命。
菜板清洁
日常运用切菜板时，为了避免生鲜食物感染，最好红案、白案分隔。
假如切完鱼肉、海鲜类，菜板上难免会留下腥臭味，去除菜板异味可抹上少数白醋，抗菌除臭，削减寄生虫和微生物的繁殖。
假如菜板上有固执的油污和陈年污渍，一般洗涤剂很难洗掉。可将食盐撒在菜板上，切半颗柠檬，用柠檬蘸盐擦洗菜板，能够除掉重油污，也能让菜板愈加亮光。
