现在越来越多的人
爱上了生吃蔬菜、鱼片等食物
殊不知，吃这些生食隐藏着大风险！
前不久，
福州市民林先生莫名呈现发热
并伴有咳嗽、咳痰的症状。
体温最高达39℃
高烧近10天都没治好！
后来查看发现
竟是一个月前因吃了淡水生鱼片
而感染肝吸虫病……
男人吃生鱼片 引发肝吸虫病
由于自服退热药无效，林先生当即到邻近的医院就诊，成果医治了3天，他依旧高热不退。通过胸部CT查看，医师发现他右下肺有少数缓慢炎症，右胸腔有少数积液。一起，血常规查看发现血嗜酸性粒细胞份额达27％。
林先生感到问题不小，通过朋友介绍，电话咨询了福建省立医院呼吸科李瑞慧主任医师。李瑞慧了解病况后，以为林先生得的不是常见的呼吸道感染，便诘问林先生的生活习惯以及是否有生食史。
林先生回忆说，发病前一个月，他的确吃过淡水生鱼片。依据李瑞慧的经历，她以为林先生很有或许是得了肝吸虫病，主张他到省疾控中心查看寄生虫。
公然，在林先生的粪标本中，检测人员发现了华支睾肝吸虫卵。随后，通过吡喹酮医治，林先生的体温总算降至正常。
食物来历不净 偶然吃也会中招
从事临床作业近40年，像林先生这样感染寄生虫的患者，李瑞慧接诊过不少。常见如——
生食这些食物很风险，严峻可致死！
生食螃蜞引发肺吸虫病；
吃了没煮熟的福寿螺引起广州圆线虫病；
吃了未煮熟的蛇、蛙后感染裂头蚴；
吃米猪肉感染了绦虫病、脑囊虫病；
这些寄生虫一般会引起皮肤、消化道、肺、肝、脑等的病变，严峻的还会致人逝世。
源头卫生没有确保的生食，哪怕偶然吃一次，也有或许中招。而频频食用不卫生的生食，被感染的机会会更高。
“或许有些人会说，怎样日本人就能够常吃生食呢？其实咱们或许不知道，日本人吃的生鱼片等刺身，在上桌前都会通过严厉的检疫程序，以确保没有寄生虫污染，不然会做毁掉处理。”李瑞慧说，“因而，咱们也必定要在确保食物来历洁净的前提下，才干品味美食，不然仍是少吃为妙。”
蘸料并不足以杀死寄生虫
“芥末更多的作用是削减腥味。”李瑞慧说，曾有研讨标明，芥末汁到达必定浓度和时刻时，能够杀死100%的幼虫，但这个时刻有必要到达45～50分钟，才干杀死幼虫。所以，蘸一下就能杀虫的状况，基本是不存在的。
相同，腌、醉等方法也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴，因而，醉虾、醉蟹等不宜食用。
防备“病从口入”，留意7点
1、食物要煮熟，鱼、虾、螺肉尽量少生吃，生的食物寄生虫虫卵较多。
2、青蛙体内含有曼氏迭宫绦虫，这种虫不简单通过烹调的方法杀灭。
3、不要生食来历不明的肉类。假如要生吃肉类，最好挑选通过专业防疫饲养的家畜，且屠宰后通过专业灭菌杀虫办法。
4、不行滥食野味，野味中常含有很多寄生虫，有不少寄生虫人体消化道本身无法杀灭，且耐高温才能强，耐酒精、醋等调料的才能也很强。因而，吃野味也要完全煮透，不行生食。
5、蔬菜上也很或许带着动物寄生虫幼虫或是虫卵，在来历不明确的状况下，蔬菜不行盲目生食，假如必定要生食，必定要洗洁净。
6、吃生蚝尽管不会感染寄生虫病，但简单感染病原体，如感染诺如病毒引起急性胃肠炎，也要尽量少吃。
7、切生食、熟食的刀具和菜板要分隔。
吃生食后呈现这些症状要警觉！
假如民众吃了生食之后，有感觉到腹痛、吐逆、腹泻、贫血；发热、寒战、过敏、皮疹、喘息和咳嗽；体重减轻、头晕眼花、昏睡、营养不良等症状，最好上医院做一个血常规。假如查看发现嗜酸性粒细胞值有偏高，必定要进一步查看是否有寄生虫感染。
喜欢吃生食的必定要留意！
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福建卫生报记者：林颖
通讯员：黄丽萍
修改：小枫
